玩朋友的丰满人妻,朋友的丰满人妻中文字幕,从后面挺进邻居丰满少妇

新聞資訊

NEWS

客戶文章分享 | 大米黃變機制研究:次級代謝物分析

分類:公司動態   發布時間 2020-12-17   閱讀: 5174


稻谷是世界上最主要食物之一,其外觀是評價其質量的一個重要因素。稻谷在儲存過程中會黃變,導致其原有的白色和半透明特性喪失,這可能會對大米的市場消費有影響。


之前的研究表明,稻谷黃變與許多因素有關,例如水分,氧氣和二氧化碳濃度,溫度,濕度以及非酶褐變等。在本研究中,作者使用了兩個稻谷品種,粳米和糯米,進行廣泛靶標的代謝組學研究,比較了黃變米和相應的正常米之間的次生代謝產物差異。


樣本:粳米和糯米(J 粳米 G糯米 Y黃 N正常)

技術:植物廣泛靶標

儀器:Qtrap 6500


研究結果


1.總酚、總黃酮、DPPH自由基清除能力升高


由圖a,b可以看出大米黃變后總酚,總黃酮含量和DPPH自由基清除能力顯著升高,說明黃變的大米中抗氧化活性較高,這三個特征或許可以作為反映大米黃變過程的重要因素。



2.大米黃變后代謝反應發生顯著變化

                                                    


在本次植物廣靶檢測中,共檢測到468個代謝物,包含了有機酸,氨基酸,黃酮類,苯丙素類,酚酸類等。PCA圖顯示樣本的重復性很好,并且正常組(JN, GN)和黃變組(JY, GY)大米之間的區分很明顯。


作者建立了OPLS-DA模型用來比較正常組和黃變組的代謝差異。由圖b,d可以看出無論是粳米還是糯米,正常米和黃變米之間都有明顯的差異,火山圖展示了兩種大米正常組和黃變組之間VIP>1的差異物,其中JN與JY組有299個,GN與GY組有269個。在這些差異物中,有機酸,氨基酸,脂質類代謝物在黃變米組中上調,一些重要的次級代謝物如黃酮,苯丙素,酚酸類物質也是呈現顯著上調趨勢。


作者采用VIP>1且fold change <0.5 & >2作為最終差異物篩選的條件。其中,JY與JN組間篩選出154個差異物,GY與GN組間篩選出103個差異物(p<0.05),并且兩個品種篩選出的差異物中有67個是重復的。篩選結果如上圖熱圖所示,在差異物中有機酸,黃酮類,苯丙素類物質較多,并且大部分的差異物次級代謝物在黃變的大米中含量升高。



3.次級代謝物發生顯著改變

                                                                     



作者將檢測到的差異次級代謝物分為6個分類:苯丙素類,黃酮類,酚酸類,總酚類,生物堿類和萜類。從韋恩圖中可以看出兩種大米正常組與黃變組的差異物有34個物質重疊,說明這些差異物在黃變的過程涉及到的代謝途徑相似。


熱圖b展示了重要的次級代謝物,結果顯示大部分的次級代謝物在黃變米中是上調的。在JYvsJN組的61個差異次級代謝物中,發生了顯著變化的有2,3-二羥基苯甲酸, 2,4-二羥基苯甲酸、原兒茶酸和 4’,5,7-三羥基黃酮。在GYvsGN組的38個差異代謝物中發生了顯著變化的有阿魏酸甲酯、2,4-二羥基苯甲酸和反式4-羥基肉桂酸。




為了進一步揭示大米變黃過程中涉及的代謝途徑的變化,作者將關鍵的次生代謝物與大米變黃過程中的調控關系總結在上圖中,主要與苯丙素代謝,酚酸代謝和黃酮代謝通路有關。


苯丙素類合成途徑在黃酮類物質生物合成的上游,而所有苯丙素類化合物均來自肉桂酸。肉桂酸是由苯丙氨酸經由苯丙氨酸裂解酶生成的,有研究表明苯丙素途徑可以合成香豆素,黃酮,異黃酮和黃酮醇,它們是植物防御的重要武器,并且隨著熱應激的增加,苯丙素代謝途徑增強,從而防止了熱誘導的細胞死亡。也有研究表明酚酸的產生部分原因是植物對非生物脅迫的應激反應,而環境脅迫可能會導致其積累。



最后,作者繪制了次級代謝物與大米黃變之間的相關系數圖,b*是大米變黃的黃度值,大米變黃會使參數b*值增加。結果表明b*與酚類,黃酮類的含量呈顯著正相關,在本研究中含量增加的黃酮類物質,如柚皮素查爾酮,4,2',4',6'-四羥基查爾酮等都呈現為黃色,其積累可能是導致大米顯示黃色的一個重要原因。有研究也表明有色米中的總酚和類黃酮含量較高,同時具有較高的抗氧化能力。


本研究通過廣泛靶標的技術證明了次生代謝物在大米黃變中起到了關鍵作用。植物MRM阿趣廣靶®代謝組學區別于現有代謝物檢測方法,是一種整合了非靶向代謝組“廣泛性”和靶向代謝組“準確性”檢測技術優點的新型代謝組檢測技術,具有高通量、超靈敏、廣覆蓋、定性定量準等特點,自建植物數據庫,可實現在植物樣本中一次性定性定量檢測上千種代謝物,為解析代謝通路和生物學機理研究提供了重要基礎。


文獻原文下載鏈接:https://pan.baidu.com/s/1YS55GcM1wnMrHrXoqIjMJQ

提取碼:ucxg

復制這段內容后打開百度網盤手機App,操作更方便哦




玩朋友的丰满人妻,朋友的丰满人妻中文字幕,从后面挺进邻居丰满少妇